腐乳肉臊

前几天和小贝讨论烹饪的过程，我们都各自回忆家里长辈做菜，根本不分什么油热了先煸什么，后炒什么，也不管有没有小火出香味，更别提固执的溜着锅边给料酒或是醋，让热气腾出酒香醋香。经常就是切好菜，依次装在大容器里，顶端是葱姜香料，油热后整个的倒扣下去，香料先着锅底，然后其他的菜瞬间都预热，大火快速翻炒，加什么调料找个空挡拎着瓶子就往下倾倒……说到这，小贝接，而且你别说，做出来的也好吃，不说你也吃不出来，没啥差别。我想了想，补充，其实真的嘴刁的人还是吃得出来，仔细尝的话肯定有差别。小贝又说，那就要分清你做饭的对象，如果对象是个根本吃不出这些差别的人，其实不少人就是这样的，你还硬是要按照这些规矩一板一眼的逐条操作，那不像茶道一样，成了一个既定的程序规矩了。嗯嗯，就是一种饭道。我两最后达成一致，烹饪的过程其实已经上升到道的层次了，但我们普通人并不需要把自己框进去，根据实际需要或简或繁才是适合寻常百姓的烹饪之道。

   今天的这道配菜就是我家化繁为简的代表，配料只有洋葱，调味除了料酒只有腐乳，做的过程连脑子都不用动，因为不需要想一次要加哪些调味品，绝对的快手菜，关键是最后做出的成品对于不挑嘴的人来说还是很香很诱人的。一次多做一点分装冻着，需时取一份，不管是米饭、面条还是大馒头，都可以搭配且巨下饭。可以说懒人必学懒人必备指的就是这类食物了。