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蚝汁烧鲍鱼

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桃园的厨房  桃园
鲍鱼和海参都是高蛋白之物，其本身并无任何味道，只能通过调味来提升它的鲜味。
这道菜做法简单、快捷，很适合上班一族的下班菜。

用料  

鲍鱼
小油菜
蚝油
蒸鱼豉油
鸡汤（没有可不加或加鸡粉兑的汁）
盐
大葱
姜
料酒
白糖
水淀粉

蚝汁烧鲍鱼的做法  

  1. 鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟

  2. 油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底

  3. 净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油

  4. 加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上

  5. 用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可

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该菜谱发布于 2012-11-16 12:32:00
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