鸟儿的清丽食界
梅干菜烧芋艿
3
人做过这道菜
用料
| 干菜 | 50克 |
| 五花肉 | 2小条 |
| 芋艿 | 300克 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 5克 |
| 油葱酥 | 2 大勺 |
| 植物油 | 2大勺 |
| 梅菜肉酱 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 高汤或水 | 500ML |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 鸡精 |
梅干菜烧芋艿的做法
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梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘
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芋艿洗净切小块
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小葱切小段，蒜切粒，姜切小片
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五花肉切小条
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锅入油，炒香姜和蒜
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再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状
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加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟
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加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟
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待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可
小贴士
梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。
如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。
没有油葱酥也可以不加。
如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。
没有油葱酥也可以不加。
