烩烩小厨
抹茶葡萄干吐司
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用料1 (A)
用料2 (B)
| 无盐黄油 | 25克 |
用料3 (C)
| 葡萄干 | 80克 |
抹茶葡萄干吐司的做法
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在250克水中加入50克高筋面粉
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先将水和面粉搅拌均匀，再放到炉上小火加热
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一边加热一边要不停的搅拌，以防锅底烧焦，加热至65度时离火，在面糊表面盖上一层保鲜膜，放凉至室温后使用
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将A材料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面
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揉到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入B料中的黄油
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继续揉至可拉出透明的簿膜
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将面团取出，揉圆放盘内发酵，发酵至约2倍大
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将面团收口朝下排气后，上下擀开，擀成长方形
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把面团翻面后，在表面洒上C料的葡萄干
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由上往下将面团卷起
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整形完成后，放入圆形烤模中，进行最后发酵
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面团发酵至8分满时，预热烤箱至上火180度，下火190度，烘烤约35分钟即可出炉
