Nicole的生活书
清鲜盐水虾
8.2
综合评分
717
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用料
清鲜盐水虾的做法
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鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段
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轻轻剔除虾线，再次用清水冲净
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葱切段，取一半姜切片
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锅中加入适量的清水，放入葱姜
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再撒入八角和花椒
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最后加入适量料酒，大火煮开
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倒入鲜虾，转中火煮2分钟
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加入适量盐，继续煮3分钟
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加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味
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焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中
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根据个人口味加入适量醋
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充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食
小贴士
1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感；
2.加入适量料酒可以去除虾的腥味；
3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；
4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。
2.加入适量料酒可以去除虾的腥味；
3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；
4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。
