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水果酵母面包

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面包朋福东的厨房  面包朋福东

用料  

高筋面粉 450克
葡萄天然酵种 250克
酒啧葡萄干 150克
水 300克
盐 10克

水果酵母面包的做法  

  1. 将面粉和水搅拌成团静止20分钟，加入葡萄天然酵种和盐

  2. 搅拌至面团拉开光滑面膜即可

  3. 加入酒啧葡萄干搅拌均匀

  4. 放入盆中室温25℃发酵120分钟

  5. 将发酵完成的面团从中间切开两半

  6. 将面团滚圆

  7. 在发酵藤碗种洒上低筋面粉

  8. 将面团放入发酵藤碗种，室温25℃发酵180分钟

  9. 发酵好将面团从藤碗种倒入烤盘

  10. 在面团表面划上十字刀口，以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟

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该菜谱发布于 2012-11-19 06:16:31
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