俊良老妈-双双
白萝卜盅
8.5
综合评分
107
人做过这道菜
今天，双双教大家一个小方法，将猪肉馅酿入白萝卜盅内，蒸熟，浇汁，外表晶莹剔透，红白相间，美不胜收！
用虾来煮汤，淋入水淀粉勾芡，熬成晶莹的芡汁，浇在萝卜盅上面，不仅可以为萝卜盅提鲜，更能起到增亮提色的作用。
用虾来煮汤，淋入水淀粉勾芡，熬成晶莹的芡汁，浇在萝卜盅上面，不仅可以为萝卜盅提鲜，更能起到增亮提色的作用。
用料1
用料2 (浇汁)
白萝卜盅的做法
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猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜
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加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品，顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水
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白萝卜切段，用模具取形
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令取一个小号的模具，挖出内洞
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将肉馅塞入，抹平
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放入盘内
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花椰菜掰成块，焯熟
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蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出
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小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味
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浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌
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淋入香油
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将汁舀出，淋在白萝卜盅上面
小贴士
1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形，小号刀子轻轻挖掉中间的部分。
2、切掉的边角料也别浪费，和排骨一起，炖个汤，冬季进补，多喝汤水，更加滋润哦！
3、将虾和清水稍熬煮一会，等鲜味出来再做勾芡。
4、猪肉馅用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。
5、花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次搅入葱姜水，滋味更佳！
2、切掉的边角料也别浪费，和排骨一起，炖个汤，冬季进补，多喝汤水，更加滋润哦！
3、将虾和清水稍熬煮一会，等鲜味出来再做勾芡。
4、猪肉馅用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。
5、花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次搅入葱姜水，滋味更佳！
