牛舌饼

配方中的酥油可用猪油、黄油代替。首选猪油。
馅料捏的时候会稍松散，装入保鲜袋中，然后使劲捏紧成团。
椒盐的份量根据个人口味添加，不放也可以。
馅料中面粉和白芝麻都要提前炒熟，炒到微微发黄即可。
油皮和油酥面团的柔软度要相当，油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。
擀卷的长度越长，层次越多。
切记油皮和油皮不使用时，一定要盖好保鲜膜或湿屉布，以免因过多的接触空气使表面风干。
烘烤时间依个人烤箱而定。