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水煮鱼
7.9
综合评分
225
人做过这道菜
懒人必会15分钟版水煮鱼做法
用料
水煮鱼的做法
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鱼去骨片鱼片，鱼骨头部分可以另用
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姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁
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香菜剁碎
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鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖
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抓匀腌制会儿
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锅中放适量油，爆香葱段、蒜瓣，姜片
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转小火放花椒
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放干辣椒，小火拌炒（火不要大哈，不要让花椒跟干辣椒糊掉。。花椒糊了会苦）
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放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味，白糖少许提味
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放清水。。。当然有鸡汤啥的就更好了
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大火煮开（如果不够咸，可以加点盐调好味，继续煮2、3分钟
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同时，炒熟金针菇，捞出沥水
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下鱼片
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大火煮开
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稍稍加一点料酒
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鱼片熟了即可，不用煮很久哈，撒香菜
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煮好啦！哈哈
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在大碗里放金针菇
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倒入水煮鱼即可！！哈哈~~
小贴士
1、鱼片如果不会片的话，可以直接鱼切块
2、爆香花椒跟干辣椒的时候，注意不要太过了。。。花椒会苦。。
3、鱼片下锅前，把汤的味道都调好了，鱼片下锅略煮即可
4、蔬菜可以自己看着办，喜欢的蔬菜都可以来配哈
2、爆香花椒跟干辣椒的时候，注意不要太过了。。。花椒会苦。。
3、鱼片下锅前，把汤的味道都调好了，鱼片下锅略煮即可
4、蔬菜可以自己看着办，喜欢的蔬菜都可以来配哈
