子瑜妈妈
牛筋炖牛腩
7.6
综合评分
44
人做过这道菜
天气越来越冷了。这样的日子里，让人想吃些暖身菜暖身汤。
牛肉是冬日里的主打菜，牛腩炖牛筋更是美味无比。
牛肉是冬日里的主打菜，牛腩炖牛筋更是美味无比。
用料
牛筋炖牛腩的做法
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将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用
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将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀
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再加入适量的酱油炒均匀
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冲入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水
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加入五香调味料、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可
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出锅时可以撒葱或者香菜装饰，非常美味
小贴士
1、喜欢辣口味的，可以在放香料这一步中再加点辣椒进去；
2、喜欢甜口味的，可以在最后半小时的炖制时加入适量的冰糖；
3、在酱油的选择时，选择老抽的话，后期还需要再加盐调整味道，选择原酿普通酱油的话，后期不需要再加盐或者老抽；选择生抽的话，一般生抽比较咸，要少放点，放到咸度刚好即可，千万不要放到颜色刚好，那肯定咸的不行了。
2、喜欢甜口味的，可以在最后半小时的炖制时加入适量的冰糖；
3、在酱油的选择时，选择老抽的话，后期还需要再加盐调整味道，选择原酿普通酱油的话，后期不需要再加盐或者老抽；选择生抽的话，一般生抽比较咸，要少放点，放到咸度刚好即可，千万不要放到颜色刚好，那肯定咸的不行了。
