olivia85
家常豆腐
7.9
综合评分
7015
人做过这道菜
关于这道菜：
我发现最近很多厨友很喜欢这道菜！但提的问题也相对于多...所以我综合一下大家的提问回答一下！
水淀粉：就是水＋淀粉（玉米淀粉，或者任何淀粉），比例大概是2:1
豆腐：我用的是老豆腐
有人说煎不成金黄色...请大家有点耐心,每一面煎的时候不要翻动,多煎一点时间！
这道菜我没有放盐,因为放了老抽哦生抽..对于我来说味道够了！如果有的人觉得淡在临出锅之前放点盐也是可以的！
我发现最近很多厨友很喜欢这道菜！但提的问题也相对于多...所以我综合一下大家的提问回答一下！
水淀粉：就是水＋淀粉（玉米淀粉，或者任何淀粉），比例大概是2:1
豆腐：我用的是老豆腐
有人说煎不成金黄色...请大家有点耐心,每一面煎的时候不要翻动,多煎一点时间！
这道菜我没有放盐,因为放了老抽哦生抽..对于我来说味道够了！如果有的人觉得淡在临出锅之前放点盐也是可以的！
用料
家常豆腐的做法
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将豆腐切成方块
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放入打散的鸡蛋里使之沾均匀
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锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐
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两边煎成金黄色捞出备用
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另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香
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放入青红椒和木耳煸炒
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放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水
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大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~
![家常红烧豆腐块既简单又好吃[味好美照烧酱]](https://i2.chuimg.com/d7b991949ae54f858d4cab3ffaed678c_756w_1008h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
