南半球的小猫
豆豉鲮鱼油麦菜
7.0
综合评分
16
人做过这道菜
我是按照自己的方法来炒的，还加了干辣椒和麻椒；毕竟这是家常小菜，您要是不喜欢，就用您喜欢的方法来炒就好哦！
用料
| 豆豉鲮鱼罐头 | 1个 |
| 油麦菜 | 大约700g |
| 蒜 | 4瓣（剁碎） |
| 姜 | 1小块（剁碎） |
| 干辣椒 | 4个（适当掰小） |
| 麻椒 | 1小撮（麻椒不是花椒哈，味道不同，不过都可以啦） |
| 糖 | 少许（糖不用多但是要加的哦，提鲜哈） |
| 油 | 适量 |
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
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油麦菜洗净，摘小，尽量沥干水分
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豆豉鲮鱼罐头打开（其实里面只有两条鱼而已啦）
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把鱼捞出来，撕小备用
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锅里放油，把一半的姜蒜末放进去稍微爆香
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然后下油麦菜翻炒
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油麦菜别炒太久，因为一会儿还要回锅，稍微断生就捞起来（此时锅里要是有水，把它掉到不要）
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恢复干爽的锅子里，倒入罐头里头的油
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把剩下的一半姜蒜，干辣椒和麻椒放进去，稍微爆香
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把豆豉也倒进去炒炒
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再把先前撕小的鲮鱼也放进去炒一炒，加少许糖，炒得有点干香的感觉
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然后把油麦菜倒入锅里翻炒均匀就可以了，我觉得不用加盐已经够咸了，但是如果您觉得不够咸可以适当用一丁点盐调味
