斯佳丽
翻糖芭比娃娃
8.5
综合评分
56
人做过这道菜
用料1 (8寸模)
用料2 (蛋白糖霜)
用料3 (翻糖)
| 翻糖膏 | |
| 干佩斯 | |
| 模具 |
用料4 (粘合剂)
| 蜂蜜 | 或朗姆酒 |
翻糖芭比娃娃的做法
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在模具内表面涂抹一层黄油
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将面粉均匀的裹在上面，再倒出多余的面粉
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将黄油在室温中软化， 加入糖粉，咖啡粉
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用电动搅拌器搅拌均匀
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再分次加入鸡蛋，将它们搅拌均匀
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加入酸奶将它们搅拌均匀
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在混合液中加入过了筛的低筋面粉， 泡打粉， 将它们搅拌均匀
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搅拌均匀后倒入准备好的模具中
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放入180度约热好烤箱，中下层， 40分钟，拿出来放凉脱模
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将6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上，用小刀将多余的蛋糕去掉，修整成锥形为裙摆装
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将芭比娃娃的身子用锡纸包好，再将手和头用保鲜袋套上
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将蛋清，糖粉和软化的黄油放入容器中
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将它们搅拌均匀制作出蛋白糖霜
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在下层蛋糕上面抹上蛋白糖霜，将两个蛋糕叠放好成裙摆
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在蛋糕的表面涂抹上蛋白糖霜
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用翻糖准备几个小的三角形
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贴在蛋糕底部作为群摆的支撑点
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准备好一长方形的翻糖， 做芭比的上装
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用翻糖包住芭比的身体， 从后面粘贴上
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剪两根细长条做为肩带
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将整理好的芭比放入蛋糕中间
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擀张大圆片从后面将蛋糕覆盖
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再擀张大圆片从前侧覆盖
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稍作整理，减去多余的边
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将部分翻糖放入模具中，用不沾擀面杖擀平
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拿出后剪去旁边多余的边
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同样的方法做其他试样
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将做好的翻糖花随意的粘在裙摆上
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取一块白色的糖皮按压成小花
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中间点粘上珍珠糖
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将它们依次粘在腰间的接缝上
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再同样做个小些的花朵
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粘贴在肩带上
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用大小相间的模具按压下，取出一圆圈后剪开
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粘在裙底做花边
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再做最后的整理
小贴士
1.做蛋糕时应提前将模具处理好，先抹上一层黄油后倒入些粉，让它们均匀的粘在模具内表面，再将多余的粉倒出，这样就能很方便最后脱模；
2.方子给的是一个8寸的量，虽然上面是个6寸的，但这芭比娃娃的腿确实是很长，就连两个到她的腰都很困难，所以宁愿多点，总比少好；
3.做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体，让它能有完美的曲线，这要慢慢地做，多做几次就好；
4.做芭比娃娃要先将头发盘好，身子用锡纸包裹，头部用保鲜袋套住，这样更卫生；
5.在裙摆下分别安上小三角锥型，是为了让裙子撑起来更漂亮，也可以用蛋糕体做；
6.圆片尽量擀着大一些，这样你就能用整张圆片为裙摆，虽然难度大，但会更好看一些；
7.裙摆上装饰可以自己随意设计，这次我用了出国刚买回来的新模具，觉得用它装饰在裙上有点厚，不过这样更立体
2.方子给的是一个8寸的量，虽然上面是个6寸的，但这芭比娃娃的腿确实是很长，就连两个到她的腰都很困难，所以宁愿多点，总比少好；
3.做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体，让它能有完美的曲线，这要慢慢地做，多做几次就好；
4.做芭比娃娃要先将头发盘好，身子用锡纸包裹，头部用保鲜袋套住，这样更卫生；
5.在裙摆下分别安上小三角锥型，是为了让裙子撑起来更漂亮，也可以用蛋糕体做；
6.圆片尽量擀着大一些，这样你就能用整张圆片为裙摆，虽然难度大，但会更好看一些；
7.裙摆上装饰可以自己随意设计，这次我用了出国刚买回来的新模具，觉得用它装饰在裙上有点厚，不过这样更立体
