璐稔
青笋炒肉丝
7.7
综合评分
105
人做过这道菜
虽然卖相不够正宗，但味道还是蛮不错的，儿子光米饭就盛了三回，是最好的证明
改走健康路线的“鱼香肉丝”也一样有市场。
改走健康路线的“鱼香肉丝”也一样有市场。
用料
青笋炒肉丝的做法
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大部分材料集体照
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先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩
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青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末
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锅内热油，下入肉丝
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温油，快速滑炒
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淋入蚝油一勺
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肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末
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姜蒜末，一起翻炒
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小火炒出香味
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淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒
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放入青笋丝和木耳丝
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转大火，快速翻炒几下
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倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡
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一点儿味精，炒匀后即可装盘
