灰狼一号
芋头扣肉
8.0
综合评分
19
人做过这道菜
用料
芋头扣肉的做法
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芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出
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用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
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涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用
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将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用
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芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料
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涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟
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扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可
小贴士
芋头的黏液容易使人的皮肤发痒，所以，处理芋头的时候最好戴上手套；
如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全。）
传统做法要用油炸芋头和肉，我没有炸，因为觉得油炸的吃起来不太健康。
如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全。）
传统做法要用油炸芋头和肉，我没有炸，因为觉得油炸的吃起来不太健康。
