食尚先生王森
方块硬质巧克力面包
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人做过这道菜
用料1
用料2 (巧克力奶油皮)
方块硬质巧克力面包的做法
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将所有材料除（黄油）一起搅拌
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搅拌至面团表面光滑，加入黄油
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搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟
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将面团擀开，冷冻1小时
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将面团三折三次
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擀压至2厘米厚的面皮
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切成7厘米宽的长条
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切成7乘7厘米的正方形面块
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放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟
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将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮，切成7乘7厘米的正方形面块
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将巧克力奶油皮盖在9表面
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以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟
