舞之灵
番薯肉圆
1
人做过这道菜
用料
番薯肉圆的做法
-
干香菇洗净用温水泡发
-
地瓜去皮切片蒸熟
-
蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末（尽量剁碎些）
-
蒸好的地瓜趁热加点糖、色拉油拌匀
-
加入糯米粉
-
揉成耳垂般柔软，松弛片刻待用
-
锅内少油，放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香，加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味
-
最后淋点水淀粉，盛出放凉待用
-
将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小，擀成面皮包入馅
-
放在抹过油的盘子上
-
烧开水，放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可
小贴士
1、地瓜中加入耨米粉时候，要待地瓜稍微冷却再加，否则容易结块哈
2、炒馅时候加点水淀粉可以防止馅料出水（因为放了泡发过的香菇）
3、面皮中加点色拉油，可以让口感和色泽感都会更好些
2、炒馅时候加点水淀粉可以防止馅料出水（因为放了泡发过的香菇）
3、面皮中加点色拉油，可以让口感和色泽感都会更好些
