灰狼一号
豆角大烩菜
20
人做过这道菜
用料
| 豆角 | 250克 |
| 土豆粉 | 100克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 鲜香菇 | 15朵左右 |
| 大葱 | 一小段 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3个左右 |
| 八角 | 2-3个 |
| 桂皮 | 两片 |
| 干辣椒 | 10个左右 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/4茶匙 |
豆角大烩菜的做法
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土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状
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锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味
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倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右
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加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟
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肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅
小贴士
土豆粉、红薯粉或其他材质的粉条都可以做这道菜；
土豆粉必须提前浸泡，否则容易很难熟；
炒菜的时候最后加盐，是为了不因高温使盐中的碘流失掉太多。
土豆粉必须提前浸泡，否则容易很难熟；
炒菜的时候最后加盐，是为了不因高温使盐中的碘流失掉太多。
