虎妈尚菜
银耳黄瓜炒干贝
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人做过这道菜
上道清新菜：银耳黄瓜炒干贝，润肺滋阴，养胃生津。
用料
银耳黄瓜炒干贝的做法
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干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水
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泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵
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黄瓜切成薄片待用
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干贝洗净用温水泡2个小时以上
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泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥
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葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃
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锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅
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加入黄瓜片，改大火，翻炒
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炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
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翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃
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感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
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炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火
小贴士
若将干贝换成鸡蛋，黄瓜银耳炒鸡蛋，也不错的
