伊莲
五谷麦片香蕉蛋糕
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用料
| 通用面粉 | 2.5量杯（中粉） |
| 赤砂糖 | 1/2量杯 |
| 生核桃仁 | 适量（可选，我自己额外添加） |
| 香蕉 | 4条（很大的那种，中号的得用5条） |
| 进口速溶五谷麦片 | 1/2量杯（我用进口水果麦片） |
| 黄油 | 30克 |
| 橄榄油 | 120毫升（我用玉米油和橄榄油各一半一半） |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 香草荚 | 适量，或粉或香精 |
| 苏打粉 | 1又1/2小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 牛奶 | 1/4量杯 |
| 朗姆酒 | 适量（可选，我自己额外添加） |
五谷麦片香蕉蛋糕的做法
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模具底部和四周抹油，底部再垫上一张油纸，以方便等下取出蛋糕
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中粉+小苏打+泡打粉 混合后过筛
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香蕉碾碎备用，留些小块更好，以增加口感还能保持蛋糕的湿润度；【建议把手洗净后直接用手抓更方便快捷】
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融化的黄油+橄榄油+蛋液+牛奶+赤砂糖+香草精+朗姆酒，用蛋抽搅匀；【黄油溶化后要放置到不烫手时加入以免温度过高烫熟蛋液；这里的朗姆酒是我自己额外添加的，没有也可以不加】
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把碾碎的香蕉泥加入到以上混合好的液体材料中 搅匀
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加入过筛后的粉粉，用橡皮刮刀轻轻混合，当干湿原料刚刚混合好，面糊看起来还有些粗糙时即可，切不可过度搅拌
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拌好的蛋糕糊倒入准备好的模具中；【为免核桃仁沉底，可以像我一样，每加一层面糊加些核桃直至面糊全部倒完，最后在顶上再放些核桃仁，这样的处理等下的切面也会很漂亮】
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烤箱预热200度，上下火，烤焙约60分钟。【具体时间以插入的竹签拔出后竹签上不带湿的蛋糕糊为准；期间若怕面上核桃烤焦的话请随时观察加盖锡纸】
小贴士
因为里面有许多没有完全碾碎的香蕉小块块，所以整个蛋糕非常的湿润又香甜。
