圣诞浆果纸杯蛋糕

Name: 圣诞浆果纸杯蛋糕
Ingredients: 40克低筋面粉; 4粒鸡蛋; 20+40克白糖; 30毫升色拉油; 30毫升牛奶; 1条香草荚; 树莓; 蓝莓; 黑莓; 数片薄荷叶; 1汤匙糖粉

8 人做过这道菜

这款蛋糕一直都是我的大爱，只不过用树莓和切过的薄荷叶随意那么一摆，圣诞的气息就足足的，光看看也觉得心里甜蜜不少。不用打发奶油，不用买各种糖粒，非常省事，而且少了那些高热量的奶油，换成健康又讨喜的水果，光这样就足以打动我~~~~所以，只是一个北海道戚风的蛋糕底和随意的几粒水果，但带给我的喜悦度却很高很高的吖~~~建议和我一样喜欢简单的童鞋可以试试这款蛋糕，我想，你一定和我一样爱上它
直径7厘米的白色纸杯8个圣诞叶切模

用料1

低筋面粉	40克
鸡蛋	4粒
白糖	20+40克
色拉油	30毫升
牛奶	30毫升
香草荚	1条

用料2 (装饰)

树莓
蓝莓
黑莓
薄荷叶	数片
糖粉	1汤匙

圣诞浆果纸杯蛋糕的做法

将鸡蛋分成蛋黄和蛋清，分别装入两个容器
蛋黄中加入20克白糖
搅拌均匀
接着在蛋黄中加入30毫升牛奶
加入30毫升色拉油
最后再剥开香草豆荚，用小刀刮出香草籽，继续搅拌均匀
待搅匀后，用晒网筛入40克低筋面粉
然后从底往上翻拌均匀
蛋清倒入打蛋器内
倒入剩下40克白糖中的1/3
然后中速打发
途中分两次加入剩下的所有白糖
将蛋白打至提起打蛋头，搅拌器上的蛋白形成一个小尖且不会下垂即可
打发好的蛋白取出1/3，放入蛋黄糊，从下往上的方式轻轻翻拌均匀
然后将翻版好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中
再次从下的方式轻轻翻拌均匀
烤箱以摄氏160度预热10分钟，同时，将蛋糕糊分别用汤勺分盛到8个纸杯中，每个纸杯只需放入7分满蛋糕糊
将装有纸杯的烤盘放入烤箱中层，以摄氏160度烘烤40——50分钟，至蛋糕表面上色
薄荷叶片用水冲洗后，用圣诞叶切模切出形状
最后将冲洗后擦干水分的浆果放在蛋糕顶部中间，插上圣诞叶，最后筛入少许糖粉即可

小贴士

1、制作戚风时，所用的容器非常重要，一定要保证容器干净无水，在使用前最好用厨房纸巾将容器全部擦一遍
2、香草豆荚如果没有，也可以不用或者用1、2滴香草精替代，但给孩子的东西，还是最天然的最好
3、翻拌材料时，手法类似于炒菜的动作，从下往上，切记不要画圈搅拌，而且手一定要轻，否则容易消泡
4、装入纸杯时，不要装得太满，7分满完全可以了，而且这个分量刚好做8个
5、关于烘烤的时间，原方子说20分钟就够，但事实上是绝对不可能滴，也不知道是否我家烤箱温度偏低，但是20分钟时，取出一个插牙签进去，完全都还是湿糊糊，后来30分钟时又再插一次，仍然偏湿，我足足烤了50分钟才完全达到预期，所以建议各童鞋做的时候以30分钟为基础，准备一根长竹签来检查