九色鹿
干豆角炖五花肉
3
人做过这道菜
晒干后的豆角与五花肉炖在一起，味道浓郁有嚼劲，一下就喜欢上这道菜，绝对的米饭杀手。
用料1 (大约可晒200g)
| 鲜豆角 | 3斤 |
| 盐 | 1茶匙 |
用料2
干豆角炖五花肉的做法1
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鲜豆角洗净浸泡10分钟，再冲洗干净
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烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变得更绿，捞出立刻浸泡凉水
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捞出悬挂在阳台晒干即可，2-3天就可以晒干。（捆绑后放干燥处储存。如果长时间没吃完，隔段时间可以拿出来晾晒一下。）
干豆角炖五花肉的做法2
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五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
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锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄
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煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
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加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
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加入足量热水
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加入山楂一枚，大火烧开转小火炖
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大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂即可出锅
小贴士
1、煎五花肉时锅内油不必太多，因为五花肉本身会煎出油。
2、肉汤中加入山楂，可以减少油腻感，还可去除肉腥膻味，加入山楂更容易将肉炖软烂。
3、加水时一定要加热水，因为炖的时间较长水量要足。
2、肉汤中加入山楂，可以减少油腻感，还可去除肉腥膻味，加入山楂更容易将肉炖软烂。
3、加水时一定要加热水，因为炖的时间较长水量要足。
