碳酸饮料入菜,是零厨艺妈妈们推崇的做法,点击率出奇的高。总结归纳起来,我认为有几下几点优势:
液体量添加固定有数。一般家庭烹饪,食材在400克左右,一瓶饮料为500ml,整个倒入即可.
糖份添加固定有数。一般食谱书上,各式调味料,有人(比如双双)喜欢写成“适量”,新手妈妈往往挠头,多少是适量的?用饮料代替就简单了,整瓶饮料,含糖量正好堪称“适量”。
滋味更加完美。用碳酸饮料入菜,虽然做法简单,但是滋味浓郁,层次分明,深得家人喜爱!
用料
青苹果排骨的做法
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排骨焯水5分钟
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捞出,冲洗干净,控干水分
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炒锅烧热,倒油,放入葱、姜、八角,煸炒出香味
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放入控干水分的排骨,煸炒
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倒入青苹果果汁
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倒入少许老抽上色
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加入少许盐
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炖至汤汁粘稠,放入白芝麻
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煸炒,出锅即可
小贴士
1、排骨事先焯水,可以去血沫,去腥味。
2、根据排骨的量决定水分多少,如果排骨过多,则需要多放点饮料,水分要没过排骨。
3、青苹果果汁的甜度颇高,无需额外添加糖。
4、大火烧开,将火转中火,烧至粘稠,关火即可。
5、如果不喜欢青苹果,可以用其他饮料代替。
6、青苹果果汁糖份含量高,血糖高的人慎用。