大花花西瓜瓜
草莓巧克力奶油蛋糕
6.3
综合评分
27
人做过这道菜
用料1 (蛋糕体（6寸）)
用料2 (巧克力甘纳许)
用料3 (夹心)
| 树莓果酱 | 75克 |
| 君度香橙酒 | 2小勺（10ml） |
用料4 (表层装饰)
草莓巧克力奶油蛋糕的做法
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黄油隔热水化开，待用；鸡蛋蛋白和蛋黄分开。蛋白分三次加入70克白糖，硬性发泡
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蛋黄中加入20克白糖搅拌到糖化开
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中
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翻拌均匀
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把蛋黄糊倒入蛋白糊中
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翻拌均匀
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取出1小勺蛋糊加入化开的黄油中拌均匀，成黄油蛋糊待用
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蛋糊里过筛低筋面粉和可可粉
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快速翻拌均匀，再加入黄油蛋糊拌匀
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倒入6寸蛋糕烤模
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180度，中下层，28分钟左右。冷却后脱模，分成三片
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取树莓酱75克。如果果酱较凝固，可隔热水略化开。我这款酱很轻松就拌开了，就没隔热水化开
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树莓酱中加入君度香橙酒拌均匀
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把酱涂在每片蛋糕片的其中一片上，等半小时左右，等它略干一些
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等待的过程中，制作巧克力甘纳许。奶油加热，再关火加入巧克力，化开
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再加入黄油，化开
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略变稠，舀起来，能有缓慢的厚糊状滴落
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把取一片蛋糕，有果酱一面向上，再往这面上涂上一屋巧克力甘纳许，再叠另一片蛋糕，如此反复，至到涂完最后一层的顶部，及四周一圈。涂抹的过程中，如果越来越稠，巧克力甘纳许都不好推开，就再加热两秒，就好用了
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摆上草莓
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撒上糖粉，就可以了
