olivia85
英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney
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人做过这道菜
英国chutney都是酸甜的，用醋和糖。印度有很多不同的，而且经常不放醋，不放糖，而是用一些不完全熟的水果，比如绿芒果,味道又酸又甜
Spiced apple chutney原来是印度那边的,这个方子是英国版本...
Spiced apple chutney原来是印度那边的,这个方子是英国版本...
用料
| 苹果 | 900g |
| 洋葱 | 225g（切碎） |
| 葡萄干 | 110g(原方子有,我没有加,大家如果喜欢也可以加入） |
| GroundCoriander | 15g(原方子有,没有加，木有找到） |
| Paprika | 15g(辣椒粉,颜色浓却不太辣） |
| MixedSpice | 15g（原方子有,我没有加,我加入了一些芥末籽！当然也可以加入一些生姜碎） |
| 盐 | 15g |
| 糖 | 340g |
| 白醋 | 425ml |
英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法
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将苹果去核
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切成小丁
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糖+辣椒粉+盐（原房子的材料这时候混合即可）
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放入苹果丁和洋葱碎
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加入芥末籽
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加白醋拌均匀
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全部混合好后小火煮,时不时搅拌一下
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煮了1小时30分钟拌一下,在表面划一条线,慢慢恢复到平面即熟
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趁热放入煮好并沥干的杯子内,盖好盖子这样就真空状态啦~放至少1-2周后即可以吃啦~
小贴士
建议大家煮完后要密封好,1-2周后食用，这样醋的味道会变淡
而香料的味道会慢慢和苹果融合在一起
而香料的味道会慢慢和苹果融合在一起
