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蒜薹鸡胗

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灰狼一号的厨房  灰狼一号

用料  

蒜薹 一小捆
鸡胗 10个左右
大葱 适量
生姜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
白胡椒 少许
料酒 少许
淀粉 少许

蒜薹鸡胗的做法  

  1. 葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段

  2. 将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右

  3. 此时将蒜薹洗净切段备用

  4. 锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出

  5. 再倒少量油，爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可

小贴士

蒜薹也叫蒜苗；

炒鸡胗一定要急火快炒；

蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。

参照这个菜谱，大家做出 54 作品

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该菜谱发布于 2011-03-25 13:10:17
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