大花花西瓜瓜
酸辣茄汁排骨
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人做过这道菜
这道酸辣茄汁排骨，有茄汁的酸甜，也有香辣；
要是都不吃辣的，就省略最好一步，就是一道“茄汁排骨”；
要是都喜欢辣这口的，那就辣椒末侍候，淋油；
要是都不吃辣的，就省略最好一步，就是一道“茄汁排骨”；
要是都喜欢辣这口的，那就辣椒末侍候，淋油；
用料
酸辣茄汁排骨的做法
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前小排剁小块，泡一两个小时，中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片
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排骨加上老姜片，加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁
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锅中放适量油（不用多），炒香蒜片
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腌好的排骨入锅
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半煎半炒至两面有焦黄
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下番茄丁和番茄酱
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再加小半饭碗清水
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大火烧开后，转小火半小时左右
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收汁，撒适量盐，装盘
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均匀地撒上辣椒末，再用净锅烧适量的油，往辣椒末上淋上去
