草莓大福

Name: 草莓大福
Ingredients: 适量（玉米淀粉用微波炉转一圈即可）手粉; 200克，A糯米粉; 7颗，B草莓; 210克，B红豆沙; 200克，A鲜奶; 35克，A砂糖; 10克，A沙拉油

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圆猪猪

用料

手粉	适量（玉米淀粉用微波炉转一圈即可）
糯米粉	200克，A
草莓	7颗，B
红豆沙	210克，B
鲜奶	200克，A
砂糖	35克，A
沙拉油	10克，A

草莓大福的做法

取100克的鲜奶加砂糖35克用小奶锅加热，用小火一边煮一边搅拌，至砂糖溶化即可
放凉后加入剩下的100克鲜奶
加入沙拉油10克
加入糯米粉200克
用打蛋器或筷子搅拌均匀
另取一个盆，在盆内刷上一层沙拉油防粘
倒入调好的粉浆，放上蒸锅，加盖隔水蒸25分钟。蒸好的粉浆，用筷子拨开里面看，如果还看到白粉，说明蒸的不够，还要继续再蒸
蒸好的粉浆，在表面刷上一层沙拉油，防止变干，放置一边室温放凉
草莓洗净擦干水份，取一小块红豆沙重量约30克，在手心中按扁
包入草莓
底部不要全包紧了
在案板上涂少许油，手戴厨用手套（可防粘）将面团分成60-70克一份
在面团的上下都盖上保鲜膜，用擀面棍将面团擀成3mm厚的圆饼形
包入草莓豆沙
操作时还是要用保鲜膜帮助
捏紧收口
取少许玉米淀粉在微波炉内用低火转1分钟做为手粉，将做好的大福放入裹入一层粉即可

小贴士

1.用鲜奶煮砂糖的目的是让砂糖溶化，所以只需要用小火，不需要煮开。
2.粉浆蒸好以后，在表面要刷油，以刷水份流失，不然表面就会干干的一块了。
3.为了防套防粘要戴厨用手套，如果用冷藏面团的方式，要记得用保鲜膜包严实了，在操作时还是要添加一点手粉防粘。
4.大福皮不要做的太薄了，一来不好成形，而来有可能切开后会塌陷。
5.做好的大福也要用保鲜膜盖起来，或者用盒子密封，不然水份在空气中也会流失，大福变的干硬。