腊肉炒芦笋

Name: 腊肉炒芦笋
Ingredients: 150g腊肉; 250g芦笋; 100g清水; 20ml黄酒; 两段葱; 两片姜; 各一勺葱姜末; 3-4瓣蒜; 7-8根干辣椒; 1g盐; 3g糖

7.7 综合评分

228 人做过这道菜

鲍鱼

用料

腊肉	150g
芦笋	250g
清水	100g
黄酒	20ml
葱	两段
姜	两片
葱姜末	各一勺
蒜	3-4瓣
干辣椒	7-8根
盐	1g
糖	3g

腊肉炒芦笋的做法

腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时
芦笋切段焯水后过凉水备用
蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段
锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味
下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒
下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成

小贴士

腊肉炒制前先做蒸制处理，可以去掉腊肉的部分咸腥味道，也会让腊肉变软，口感更好
因为腊肉本身比较咸，配料中盐的用量可以适当调整
焯烫芦笋时可以在水中加一小勺盐，可以使芦笋颜色更好

参照这个菜谱，大家做出 245 作品
全部245个作品

上传你做的腊肉炒芦笋

腊肉炒芦笋相关分类

家常菜快手菜电蒸锅

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2013-01-10 20:11:08

5464 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢腊肉炒芦笋的也喜欢

四川油茶

夏小姐很low 25 做过

四川油茶

味睐食光 21 做过

自制油茶面—老陕美食

笑妍浅浅 0 做过

超级香的素烩汤

小小俣 13 做过

作者鲍鱼的其他菜谱

肉夹馍

鲍鱼 4897 做过

千层肉饼

鲍鱼 1309 做过

葱香手撕饼

鲍鱼 845 做过

红油抄手

鲍鱼 939 做过

双色剁椒鱼头

鲍鱼 620 做过

麻酱凤尾

鲍鱼 368 做过

冬瓜汆丸子

鲍鱼 343 做过

呛拌土豆丝儿

鲍鱼 217 做过

腊肉炒芦笋的答疑

登录查看全部2条答疑

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负