龙嵩烤三文鱼

Name: 龙嵩烤三文鱼
Ingredients: 适量现磨海盐; 适量初榨橄榄油; 1.5kg左右，整条的小三文鱼; 几个，新季小土豆; 适量现磨黑胡椒; 1～2个新鲜茴香球茎; 1小捆新鲜莳萝叶; 1小捆（我用的是Texas tarragon）新鲜龙嵩叶; 1个柠檬; 1颗（这个是我自己加的，完全可省哈）新鲜辣椒

1 人做过这道菜

南半球的小猫

龙嵩（tarragon）就是一种香草，很适合用来搭配白肉，比如鸡肉和鱼肉等
如果有朋友今年想搞点儿西式年菜，那这个鱼就可以烤起来哦！
它做法简单，口味清新，而且用烤箱烤着就行还不占着灶台呢做其它菜就更从容了哈。

用料

现磨海盐	适量
初榨橄榄油	适量
小三文鱼	1.5kg左右，整条的
小土豆	几个，新季
现磨黑胡椒	适量
新鲜茴香球茎	1～2个
新鲜莳萝叶	1小捆
新鲜龙嵩叶	1小捆（我用的是Texas tarragon）
柠檬	1个
新鲜辣椒	1颗（这个是我自己加的，完全可省哈）

龙嵩烤三文鱼的做法

把烤箱温度调到“最高”进行预热（bake档）
把柠檬轻轻刨下薄薄的皮屑，与一半的莳萝叶，一半的龙嵩叶，一起剁碎备用
土豆刮洗干净，切薄片
茴香也切片
然后把它们均匀铺在垫有2层烤纸的烤盘里，磨些海盐和黑胡椒，并淋少许橄榄油备用
把三文鱼刮去鱼鳞（买来的时候就已经是清理好内脏鱼鳃什么的了），洗干净
然后用厨房纸巾里里外外充分擦干水分
并用刀在鱼的两面都割几条口子
鱼肚子里磨些海盐和黑胡椒
鱼身的口子里也磨些海盐和黑胡椒以便入味
把先前的柠檬香草碎塞进鱼身的口子里
把剩下的另一半的香草，以及刨过皮的切片的柠檬塞进鱼肚子里
把整条鱼放在土豆上，撒上辣椒片，撒些现磨海盐和黑胡椒，再淋些橄榄油
把烤盘放进已经预热到“screaming hot ”的烤箱里，烤10～15分钟，然后把温度降至180摄氏度，再10～15分钟，检查鱼是否烤熟的方法：拿一只干净的签字，插进去鱼肉最厚的部位（大概就是鱼头后面一点），数10下，然后取出，放在嘴唇上感受一下，如果是暖暖的，就说明已经烤好了
吃的时候，再挤少许新鲜柠檬汁在表面，淋少许橄榄油