南半球的小猫
龙嵩烤三文鱼
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人做过这道菜
龙嵩（tarragon）就是一种香草，很适合用来搭配白肉，比如鸡肉和鱼肉等
如果有朋友今年想搞点儿西式年菜，那这个鱼就可以烤起来哦！
它做法简单，口味清新，而且用烤箱烤着就行还不占着灶台呢做其它菜就更从容了哈。
如果有朋友今年想搞点儿西式年菜，那这个鱼就可以烤起来哦！
它做法简单，口味清新，而且用烤箱烤着就行还不占着灶台呢做其它菜就更从容了哈。
用料
| 现磨海盐 | 适量 |
| 初榨橄榄油 | 适量 |
| 小三文鱼 | 1.5kg左右，整条的 |
| 小土豆 | 几个，新季 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 新鲜茴香球茎 | 1～2个 |
| 新鲜莳萝叶 | 1小捆 |
| 新鲜龙嵩叶 | 1小捆（我用的是Texas tarragon） |
| 柠檬 | 1个 |
| 新鲜辣椒 | 1颗（这个是我自己加的，完全可省哈） |
龙嵩烤三文鱼的做法
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把烤箱温度调到“最高”进行预热（bake档）
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把柠檬轻轻刨下薄薄的皮屑，与一半的莳萝叶，一半的龙嵩叶，一起剁碎备用
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土豆刮洗干净，切薄片
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茴香也切片
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然后把它们均匀铺在垫有2层烤纸的烤盘里，磨些海盐和黑胡椒，并淋少许橄榄油备用
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把三文鱼刮去鱼鳞（买来的时候就已经是清理好内脏鱼鳃什么的了），洗干净
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然后用厨房纸巾里里外外充分擦干水分
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并用刀在鱼的两面都割几条口子
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鱼肚子里磨些海盐和黑胡椒
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鱼身的口子里也磨些海盐和黑胡椒以便入味
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把先前的柠檬香草碎塞进鱼身的口子里
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把剩下的另一半的香草，以及刨过皮的切片的柠檬塞进鱼肚子里
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把整条鱼放在土豆上，撒上辣椒片，撒些现磨海盐和黑胡椒，再淋些橄榄油
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把烤盘放进已经预热到“screaming hot ”的烤箱里，烤10～15分钟，然后把温度降至180摄氏度，再10～15分钟，检查鱼是否烤熟的方法：拿一只干净的签字，插进去鱼肉最厚的部位（大概就是鱼头后面一点），数10下，然后取出，放在嘴唇上感受一下，如果是暖暖的，就说明已经烤好了
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吃的时候，再挤少许新鲜柠檬汁在表面，淋少许橄榄油
