南半球的小猫
蓝莓玉米面玛芬
8.4
综合评分
38
人做过这道菜
这次尝试加入了一些粗粮（玉米面），没用黄油而是用的植物油，所以算是比较健康的版本；
加入了一些酸奶油使其松软一些（毕竟有加粗粮又没用黄油嘛）
加了玉米面之后能吃出来浓浓的玉米面的味道，感觉蛮特别的；
也许是加了酸奶油/sour cream口感也蛮松软的，更别说里面大粒大粒的蓝莓了吃起来真是满足。
加入了一些酸奶油使其松软一些（毕竟有加粗粮又没用黄油嘛）
加了玉米面之后能吃出来浓浓的玉米面的味道，感觉蛮特别的；
也许是加了酸奶油/sour cream口感也蛮松软的，更别说里面大粒大粒的蓝莓了吃起来真是满足。
用料
| 中筋面粉/普通面粉 | 1cup |
| 玉米面 | 3/4cup（是那种黄黄的粗粮玉米面哦，不是白白细细的玉米淀粉） |
| 新鲜蓝莓 | 1cup（洗净沥干水分） |
| 泡打粉 | 2tsp |
| 小苏打 | 1/2tsp |
| 盐 | 1小撮 |
| 细砂糖 | 1/3cup（这个糖量已经算减了又减了，喜欢再减糖的同学悠着点儿） |
| 植物油 | 1/2cup |
| 酸奶油 | 1/3cup |
| 牛奶 | 1/3cup |
| 鸡蛋 | 1只（我这次用的6号，最小号） |
| 天然香草酱 | 1tsp（或者香草精，或者香草，或者省略） |
蓝莓玉米面玛芬的做法
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烤箱预热205摄氏度
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模具抹油撒粉备用（或者铺烤纸，或者用硅胶模，或者用纸模，随您喜欢哈）
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面粉，玉米粉，泡打粉，小苏打过筛，混合均匀备用
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糖，油，牛奶，酸奶油，鸡蛋，香草酱和1小撮盐混合
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搅拌均匀
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把步骤3的粉类筛入5，刮拌均匀（至无干粉即可，不要过分搅拌）
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然后加入蓝莓
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稍微混合
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把面糊分别装入模具中
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放入预热好的烤箱中层烤15～20分钟，直到表面饱满金黄，插入签子取出是干净的即可，取出稍微放凉至不烫手就可以开动了
小贴士
1、如果您买不到酸奶油/sour cream的话可以尝试用酸奶/yogurt代替，或者buttermilk也应该不错的（只是我估计国内的话buttermilk可能比sour cream更难买吧？），不过要留个心，因为我用的这种酸奶油浓稠得很类似curd状，所以如果换成酸奶的话，分量可能要酌情减少，或者减少牛奶用量也行，以免面糊过稀，不过也不是什么大不了的事儿啦，就是提一句；
2、做这类muffin，肉桂都是好搭档，我这次没加，其实完全可以加一小勺肉桂粉进去，层次更丰富；
2、做这类muffin，肉桂都是好搭档，我这次没加，其实完全可以加一小勺肉桂粉进去，层次更丰富；
