月满西楼528
白吐司（液种）
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人做过这道菜
用料1
用料2 (液种面团)
白吐司（液种）的做法1
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将所有面团材料放入搅拌缸，将面团搅拌至扩展阶段。将面团滚圆后，入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟，至面团发酵2倍大
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面团排气后，分割成3份，滚圆，中间发酵20分钟
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将面团压扁，冲中间往两边擀，呈椭圆形
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从1/3出折叠，另一边也是如此
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将折叠好的面擀平，从一边向另一边卷起，收口捏紧
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将收口朝下放入吐司盒中（面团放置顺序：先放两边，再放中间）
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进行2次发酵，至7-8成满（我用烤箱发酵，底层放一碗开水，冬天视箱内温度中途可根据需要开启烤箱40℃恒温，时间维持在1分钟，中途换开水）
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发酵结束后，盖上吐司盒盖子
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烤箱预热210℃，上下火30分钟
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烤好后立即脱模、晾凉
白吐司（液种）的做法2 (液种面团)
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此三种材料搅拌均匀后，室温放置1小时候，入冰箱冷藏12h以上。即可使用
