Nicole的生活书
粤式养颜鸡汤火锅
6.8
综合评分
14
人做过这道菜
粤式火锅的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡，那个清鲜味儿，任何其他都无法替代。
用料
| 蒜蓉辣椒酱 | 适量 |
| 湛江鸡 | 半只 |
| 甜玉米 | 1根 |
| 白萝卜 | 1/2个 |
| 粉丝 | 1扎 |
| 河粉 | 适量 |
| 各式蘑菇 | 适量 |
| 莜麦菜 | 1把 |
| 菠菜 | 1扎 |
| 香菜 | 1扎 |
| 红枣 | 3颗 |
| 桂圆 | 8个 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1段 |
| 沙茶酱 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
粤式养颜鸡汤火锅的做法
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先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许
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将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净
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鸡肉斩成小块，用清水洗净
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锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫
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鸡肉变色后捞出，洗去浮沫
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将步骤2中准备好的材料放入锅中
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加入足量水，大火煮开
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放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料
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制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软
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香菜去根，用清水洗净
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菠菜摘去老叶，洗净
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莜麦菜洗净，对半切开成段
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河粉用清水洗净、沥干
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白萝卜去皮，切片
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各式蘑菇摘去老根，洗净
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将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料
小贴士
1.鸡肉先焯烫一下，可以去除多余油脂，保证锅底清鲜；
2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；
3.这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；
4.涮菜可根据个人喜好选择。
2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；
3.这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；
4.涮菜可根据个人喜好选择。
