烩烩小厨
鸿运排
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人做过这道菜
今天这道菜，用的是很普通的食材：排骨、南乳、冰糖和西兰花，利用南乳和冰糖给排骨上色，最后摆在西兰花上，红亮的颜色，寓意鸿运当头。
用料
鸿运排的做法
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将排骨洗净，切成小段
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将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份
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将焯水后的排骨放锅内
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取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀
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加入20克冰糖一起拌成调味汁
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将调味汁倒进装排骨的锅内
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加入清水，开大火煮开
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转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠
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这时再加入20克冰糖，继续小火煮
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一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可
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西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟
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将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可
