南半球的小猫
小番茄酸甜酱烘蛋
8.5
综合评分
90
人做过这道菜
这真是太下饭了了，做起来又快手，零难度
用料
| 绍兴酒 | 约1TBSP |
| 鸡蛋 | 6个（加一小撮盐，打散，盐很小很小一撮就好，或干脆省略） |
| 小番茄 | 20个（红色和黄色） |
| 葱 | 2-3根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小段 |
| 辣椒 | 1根（可省） |
| 红糖 | 约2tsp |
| 生抽 | 约1tsp |
| 醋 | 约1TBSP |
| 麻油 | 1/2tsp |
小番茄酸甜酱烘蛋的做法
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葱切葱花，大蒜拍扁稍微切碎，姜切成火柴棍，辣椒切圈儿
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小番茄对半切开
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锅里放少许油，爆香姜蒜和辣椒，然后加红糖稍微炒一下（不要把姜蒜炒糊了）
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加入番茄和葱花，炒大概1分钟
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看到番茄开始变软的时候加入酒，生抽和醋，炒30秒，同时尝尝味道根据口味调整（菜谱写出来的调味料比例不是严格的，味道还是得自己尝），滴入少许芝麻油，盛出备用
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锅里放稍多的油，中到大火，油热后倒入打散的蛋液，底部凝固后（约30秒）用铲子稍微把边缘的蛋往中间推一推，让流动的蛋液往外流以便煎到
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直到鸡蛋基本凝固（约1～2分钟），不要煎老了，应该是蓬松嫩滑的，表面会有少许感觉没完全凝固（如果喜欢完全凝固的就多煎会儿或者在表面淋热油，这个看个人喜好吧
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把蛋盛出来装盘，表面淋上之前准备好的酱汁，撒点儿葱花就好了
