飞雪无霜
华芙饼
8.3
综合评分
20
人做过这道菜
香香的华芙饼很多人喜欢，特别是刚出炉的时候，脆脆的表皮迷死了很多人。但如果单纯用泡打粉制作的华芙饼口感太实在，而用蛋白霜制作的华芙饼就会口感上更好了。液体黄油的加入，是为了让表皮烤出来刚出炉是脆脆的口感，如果是植物油口感上会差一点。刚出炉的华芙饼配果酱或冰淇淋都是人们的最爱。
用料
华芙饼的做法
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蛋白和蛋黄分开，蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖20克
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然后打成有纹路
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蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀
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打至颜色发白
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再加入酸奶
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混合均匀，并加入过筛后的面粉混合均匀
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黄油切小块
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隔水或用微波炉溶化成液体
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然后将面糊和蛋白霜自下而上混合均匀
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再倒入冷却的融化的黄油
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并混合均匀
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华芙饼模抹油加热几分钟，加热后模具才不会粘，所以一定要这样操作
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然后倒入面糊
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双面用火力烤熟至上色即可
