宅与路上
小酥肉的两种极致吃法
8.0
综合评分
19
人做过这道菜
挂汁浓郁、入口香酥的糖醋小酥肉
用料1 (糖醋小酥肉)
用料2 (扣碗小酥肉)
小酥肉的两种极致吃法的做法1
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酥肉一碗
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洋葱半个切块
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青椒红椒各一个切块
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起锅坐油，小火炒香洋葱
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至半透明时放入青红椒，加少量盐
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炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用
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原锅加冰糖
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小火熬至冰糖溶化，起小泡
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加入香醋
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煮开至汤汁粘稠
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倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可
小酥肉的两种极致吃法的做法2
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木耳泡发洗净
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入开水锅焯水后捞出沥干
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准备好各种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段
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炒锅少放点油，先炒胡萝卜片
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两分钟后放笋片
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炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉
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加少量盐、生抽调味
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再加一小碗高汤，约到菜的一半位置
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煮开后盛入大碗
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蒸锅水开后蒸30分钟即成
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如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可
小贴士
配青红椒和洋葱纯粹为了让成菜更漂亮，当然口感也不错，如果嫌麻烦可直接从7步做起，熬汁挂匀酥肉即可。那就是一道响当当的纯肉菜了。
