虎妈尚菜
醒酒解毒小菜两道
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人做过这道菜
在书上学到两道醒酒解毒的小菜：麻辣白菜叶，酸辣白菜帮。
主要原料是冬季最易买到的菜中之王大白菜。
它含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维；
具有清热除烦、解渴利尿、消食养胃的功效。
将大白菜做成一热一凉两道菜，味道都是：微辣、酸甜，很爽口。
主要原料是冬季最易买到的菜中之王大白菜。
它含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维；
具有清热除烦、解渴利尿、消食养胃的功效。
将大白菜做成一热一凉两道菜，味道都是：微辣、酸甜，很爽口。
用料1 (麻辣白菜叶)
用料2 (酸辣白菜帮)
醒酒解毒小菜两道的做法1
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取白菜叶洗净后切成条状
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将白菜叶放入大碗中，加1勺盐腌制半小时
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然后将腌出的水分挤净
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锅内倒入香油，烧热后关火，然后加入一勺麻辣粉
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将姜切丝放在白菜上，然后倒入麻辣油，再加入苹果醋拌匀即可
醒酒解毒小菜两道的做法2
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取白菜帮
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将白菜帮洗净后切成长条状
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锅中水开后，放入白菜帮焯水，稍稍煮至有点变色即可
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捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用
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锅中油热后先加入白糖2勺，小火炒至颜色发红，然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香
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加入温水一碗，再加入盐半勺，米醋2勺，生抽1勺，大火煮开
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加入焯水后的白菜帮
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翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可
