麻辣香肠

1、肠衣：我是在大点的菜场的卖肉的摊位买到的，有的菜场还有带灌香肠的店面，那里也可以直接买到肠衣，或者可以直接在那里全加工好。我有个朋友，她居然在淘宝网上买到了肠衣，看着也是不错的。肠衣有时候买到的是干的，需要泡软了清洗干净再用的；
2、灌肠：的时候，灌入适当肉后需要用手辅助往下捏匀，如果都堵在端口，很可能挤爆的。在完全灌满后，不要过分的挤灌，不然容易爆裂；
3、一般，在能买到肠衣的地方都是可以帮忙灌肠的，没必要像我这样买回家自己灌。