野山菌鸡汤
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人做过这道菜
AMMA
野山菌做汤想想就觉得鲜美的不得了，一般做野山菌都会拿高汤来吊，这次我先用了三黄鸡作为高汤的原材料。三黄鸡清淡，配上野山菌炖汤，野山菌的鲜美充分融入到清香的鸡汤中口感极好而不油腻，适合所有年龄阶段的人喝。
用料
野山菌鸡汤的做法
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将三黄鸡洗净切块儿备用
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野山菌减去根部老的部分，清洗干净后放入60度的水中泡发
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煲中放入凉水，放入三黄鸡块儿
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烧开后撇去浮沫
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放入泡发好的野山菌
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倒入泡发野山菌的水
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放入葱段、姜片、枸杞、大枣开大火烧开后转小火炖煮1个小时
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一小时后，放入适量盐即可使用
小贴士
1.煲野山菌汤一定不能用铝锅、不锈钢锅。因为一些菌类遇到铝锅、不锈钢锅会起反应。最好用专门煲汤用的煲或者砂锅。
2.野山菌一定要洗干净，不能有沙子，会影响口感。
3.泡发野山菌的水一定不要倒掉，混入鸡汤中更能增加鸡汤的鲜美。
4.炖汤时间不能太久，一个小时为宜。如果用的是母鸡做汤底可以延长半小时。
2.野山菌一定要洗干净，不能有沙子，会影响口感。
3.泡发野山菌的水一定不要倒掉，混入鸡汤中更能增加鸡汤的鲜美。
4.炖汤时间不能太久，一个小时为宜。如果用的是母鸡做汤底可以延长半小时。
