南半球的小猫
鲜虾番茄意大利面
7.7
综合评分
750
人做过这道菜
今天这个就很清爽，没放任何cheese，完全用虾的鲜味和新鲜番茄的酸甜来吊味儿，调料用一点海盐和黑胡椒就够了，最后的甜罗勒再把味道升华一下，好好吃，好适合这样的夏天。
其实这次炒虾的时候我还加了一个小步骤，就是把虾头先放油里煎炒一下，让虾头的鲜味都跑到油里。虾头当然捞起来不要，用锅里的油来爆香调味料，炒虾炒番茄，这样做出来的快手酱汁风味要浓郁很多。
其实这次炒虾的时候我还加了一个小步骤，就是把虾头先放油里煎炒一下，让虾头的鲜味都跑到油里。虾头当然捞起来不要，用锅里的油来爆香调味料，炒虾炒番茄，这样做出来的快手酱汁风味要浓郁很多。
用料
鲜虾番茄意大利面的做法
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小番茄洗干净，对半切开，辣椒去籽切细丝，大蒜切薄片，罗勒叶子摘下来，杆切碎备用
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虾头扒下来备用；虾壳和虾线去掉扔掉
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锅里放些橄榄油，把虾头扔下去炒一下，让虾头的味道融入油里
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把虾头捞起来，不用；锅里剩下的油爆香蒜片，辣椒丝，罗勒梗碎，炒出香味（别炒糊了）
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炒料的同时另外用一个汤锅，开水煮意面（按照包装上的指示煮就行了）
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把虾肉倒入锅里翻炒
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炒至变色
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倒入番茄
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用海盐和黑胡椒调味，炒1～2分钟直到番茄变软
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面煮好之后捞起来
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沥干水分倒入锅里拌匀
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放一些罗勒叶进去拌匀，尝尝味道再用海盐和黑胡椒调整一下就行了；装盘后喜欢的话可以再在表面撒几片罗勒叶
