莲藕团圆丸儿

Name: 莲藕团圆丸儿
Ingredients: 莲藕; 猪肉馅; 盐; 鸡蛋; 白胡椒粉; 洋葱; 白糖; 番茄酱; 泰式甜辣酱; 蒜末; 粉水; 西兰花

7.8 综合评分

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俊良老妈-双双

年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。
丸子，是必不可少的一道菜。
双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。
利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！

用料

莲藕
猪肉馅
盐
鸡蛋
白胡椒粉
洋葱
白糖
番茄酱
泰式甜辣酱
蒜末
粉水
西兰花

莲藕团圆丸儿的做法

莲藕一根，洗净，刮去外皮
用刨丝器刨丝
用刀剁碎
放入搅碎的猪肉馅
将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉
放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许
搅拌均匀
取一团馅，用手搓成圆球
锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油
西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出
锅子烧热，倒油
放入蒜末，煸炒出香味
放入番茄酱一勺
放入甜辣酱一大勺
放入适量的盐
倒入水淀粉
将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀
西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可

小贴士

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。