咕咚姥姥
莲花卷
9.0
综合评分
161
人做过这道菜
在经典的传统面食中，“莲花卷”备受人们青睐。尤其三餐几乎离不开面食的北方人，对其更是喜爱有加。莲花卷不但外形赏心悦目，而且表现着浓郁的民族风俗。
春节临近，喜欢动手的妈妈们抽时间和孩子一起动手做些“莲花卷”吧，因为“莲花卷”有很深很美的寓意———莲花象征幸福花开，喜气盈门！
春节临近，喜欢动手的妈妈们抽时间和孩子一起动手做些“莲花卷”吧，因为“莲花卷”有很深很美的寓意———莲花象征幸福花开，喜气盈门！
用料
莲花卷的做法
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不超过35度温水50毫升，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟
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待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可
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酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵
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放置温暖处，见面团体积膨胀到原来的两倍大即可
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饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子
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取两个剂子分别擀成圆片，不要太薄，不然花瓣不丰满
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分别对折成半圆形
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分别折成三角形
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分别将三角形切成三等分
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分别将三角形底部部分切面对在一起
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分别将三角形中间部分长切面对在一起，摞在三角形底部部分上面
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分别将小三角切面对在一起，同样摞起来
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取一根筷子在中间轻轻一压，抽出筷子
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横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压
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另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压
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双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下
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全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松
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冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可
小贴士
1、做这种造型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够清晰；
2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观
3、吃的时候，中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。
2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观
3、吃的时候，中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。
