小潺zh
糯米肠
7.7
综合评分
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糯米肠（台湾话： chu̍t-bí-tn̂g，秫米肠）是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。
用料
糯米肠的做法
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糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份
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干燥香菇泡冷水软化切碎
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红葱头切碎
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虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份
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热油爆香红葱头
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倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒
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倒入糯米混合均匀
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加入所有调料混合均匀
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肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端
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炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压
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全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）
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用牙签在糯米肠刺洞。排除空气
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锅里放水，放入糯米肠
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大火煮开后转小火煮20分钟
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取出沥干水份，趁热切片食用
