璐稔
金蛇闹春
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人做过这道菜
先从网上找蛇的卡通图片，确定下来大概样子后，开始着手
用面粉为主料，依旧用健康的南瓜展现金黄灿烂的色彩，里面加了香甜的红豆沙馅，寓意“甜甜蜜蜜”，本来想做成一条盘旋向上的造型，又觉得蛇颈直立比较困难，除非面团中间用硬物支撑，没有想到合适的支撑物，所以就做了曼妙流转的平面造型
用面粉为主料，依旧用健康的南瓜展现金黄灿烂的色彩，里面加了香甜的红豆沙馅，寓意“甜甜蜜蜜”，本来想做成一条盘旋向上的造型，又觉得蛇颈直立比较困难，除非面团中间用硬物支撑，没有想到合适的支撑物，所以就做了曼妙流转的平面造型
用料
金蛇闹春的做法
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南瓜去皮，切块
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入电饭锅
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蒸饭键，15分钟，至绵软
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和面粉放在一起。（煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉）
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将南瓜和面粉搅拌在一起
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倒入1/3袋安琪酵母
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反复揉匀
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揉好的南瓜面团，加盖后，放在温暖处发酵2个小时，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状
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将发好的面团反复揉匀
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用擀面杖擀成面皮
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抹上红豆沙
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卷起
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先整理蛇头，比蛇身稍微大一些，顶端捏成三角形。然后边掳边搓，用力要均匀，将蛇身慢慢拉长搓细，尾巴搓成细尖
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用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀，即成蛇嘴巴
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红豆沾一点儿清水，按在眼睛的部位，一边一个
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摆好pose，用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕，饧发10分钟
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凉水上锅
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盖上锅盖，大火蒸10分钟
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关火，虚蒸5分钟
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黄灿灿的金蛇就可以出锅咯
小贴士
蛇嘴里还要含个大元宝，寓意“招财进宝”，可以直接放一元的硬币或者红枣，都挺吉祥的。
