粉竽粘糖
黄金白银羹
0
人做过这道菜
又是一道年菜，做法非常简单，不过味道非常棒，强烈推荐。这道甜羹做为年夜饭的甜点、守年的夜宵或是初一的早餐都是不错的选择。
虽然只是两种简单的食材，但金银两色做为年菜富含寓意：南瓜的金色代表“黄金”，山药的白色代表“白银”，羹为水代表“财”，寓意着财源滚滚，延绵不绝。因而取名“黄金白银羹”。
虽然只是两种简单的食材，但金银两色做为年菜富含寓意：南瓜的金色代表“黄金”，山药的白色代表“白银”，羹为水代表“财”，寓意着财源滚滚，延绵不绝。因而取名“黄金白银羹”。
用料
黄金白银羹的做法
-
材料备好
-
南瓜去皮切片
-
山药去皮切丁，泡在水中待用
-
将南瓜放到微波炉中叮软（大约5分钟）
-
然后用勺子将叮软的南瓜弄成泥倒入汤锅里
-
加入适量的清水和冰糖
-
煮至微开时放入山药丁
-
山药丁煮绵即可
小贴士
1、山药粘液中含皂角素也称植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒，可先把山药连皮泡在水里5分钟，再刮山药皮就可防止手痒。
2、山药去皮后容易被氧化变黑，可先泡在水中，烹饪时再拿出。
3、如果追求南瓜细腻的口感，可用搅拌机打南瓜泥。
2、山药去皮后容易被氧化变黑，可先泡在水中，烹饪时再拿出。
3、如果追求南瓜细腻的口感，可用搅拌机打南瓜泥。
