紫荆花酥

水油皮配料放盆中，揉成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

油酥配料放盆中，揉成油酥面团

水油皮和油酥都平均分成九份

拿一个水油皮按扁，包上油酥

捏紧收口朝下放案板上

用擀面杖擀成长椭圆形

从上至下卷起来

按扁

再用擀面杖擀成长椭圆形

从上至下卷起来

暂时不用的面卷盖保鲜膜

豆沙馅平均分成九份

拿一个面卷，竖着放到案板上

用手按扁

擀成圆形的面片

面片中间放豆沙馅

捏紧收口朝下放案板上

将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄

用尺子平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣

用刀片将每个花瓣的表皮平均分层三份，只要划到里边的豆沙馅即可

用手将每个花瓣捏起来

即成做好的紫荆花生坯

烤盘铺锡纸，放上做好的紫荆花酥，中间刷蛋黄液，撒适量黑芝麻即可

烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右！（烤到十几分钟的时候，在紫荆花酥表面盖一层锡纸，防止颜色过深）

烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动