烩烩小厨
雪梨百香果果酱
8.0
综合评分
220
人做过这道菜
这个果酱用来冲水喝也很好喝，百香果的香气，加上雪梨的甜蜜，在北方暖气房呆着，冲上一杯，很是清润。
用料
| 百香果肉 | 100克 |
| 雪梨肉 | 600克，去皮 |
| 冰糖 | 300克 |
雪梨百香果果酱的做法
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将装果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用，将雪梨肉切成薄片
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将百香果的果肉，用勺子挖出来
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将冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆内拌匀
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用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时
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12小是后冰糖差不多全部融化
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将材料放入锅内，开中火煮至沸腾
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不时用长勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用滤网将涩汁去除
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待雪梨肉薄片变透明
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再加入30克百香果果肉
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继续煮至沸腾，用滤网将涩汁去除
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持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，再加入剩下的20克百香果，用滤网将涩汁去除
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将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后洗净瓶身，果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可
