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美味肉松卷

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料1 

高筋面粉 180g(80%)
低筋面粉 60g(20%)
烫种 30g(20%)
砂糖 50g(20%)
盐 4g(1.2%)
干酵母 2g(1%)
鸡蛋 50g(12%)
牛奶 36g(50%)
黄油 36g(12%)

用料2 

火腿丁 100g
肉松 适量
鲜葱丁 30g
白芝麻 5g

美味肉松卷的做法  

  1. 将发酵完成的面团分割成500g/个，滚圆，松弛20分钟

    美味肉松卷的做法 步骤1

  2. 将面团擀开

    美味肉松卷的做法 步骤2

  3. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

    美味肉松卷的做法 步骤3

  4. 发酵好，表面刷上蛋液

    美味肉松卷的做法 步骤4

  5. 撒上火腿丁，鲜葱丁，白芝麻，挤上沙拉酱

    美味肉松卷的做法 步骤5

  6. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟

    美味肉松卷的做法 步骤6

  7. 出炉冷却，放在白纸上面，涂抹上沙拉酱，撒上肉松

    美味肉松卷的做法 步骤7

  8. 卷成圆柱状

    美味肉松卷的做法 步骤8

  9. 切成6等份

    美味肉松卷的做法 步骤9

  10. 在切面涂抹沙拉酱

    美味肉松卷的做法 步骤10

  11. 粘上肉松

    美味肉松卷的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2013-02-22 00:08:51
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