红薯去皮后切成小块,放入碗里,用蒸锅或微波炉蒸熟
蒸熟的红薯趁热用勺背按压成泥状
加入差不多同等分量的糯米粉
揉成软硬适中不粘手的粉团
然后搓成长条,揪成小块搓成球,做成地瓜糯米小圆子;一次吃不了,可以洒些干糯米粉后装袋冷冻,随吃随取很是方便
红豆浸泡一夜,放入适量清水,烧开后转小火煮大约一小时左右
煮至红豆酥软,加入适量红糖搅拌至融化
另取一煮锅加入清水烧开,下做好的地瓜圆子,等水再开,圆子都浮起来之后,就可以捞出来了
将煮好的地瓜圆子放入煮好的红豆汤里一起食用即可
上传你做的红豆地瓜圆子汤